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味噌作り
2018 / 07 / 22 ( Sun )
みなさま


こんにちは


チューパパです。


毎日暑いですね!とろけちゃいます。


こうも毎日暑いと色々なことにやる気が無くなってきそうですが


チューパパはやる気を出して


味噌つくりにチャレンジしてきました。




木桶で作る本格的な味噌つくりです。


IMG_2563_convert_20180722151356_2018072215300903b.jpg




しかもこの木桶は中川木工芸さんの木桶です。


中川木工芸さんといえばドンペリ公認のシャンパンクーラーを作っている


有名な桶屋さんです!


その中川木工芸さんが作った桶を使用しての味噌づくり


いったいどんな味に仕上がるのでしょうか?






材料は丹波の黒豆、塩、麹のみ


作り方は省略して


こんな感じになりました。


IMG_2568_convert_20180722151427.jpg



出来上がりは10月ごろかな?


最初の桶で作った味噌は木の香りがするので好き嫌いがあるようです。


でも来年からは木の香りも少なくなって美味しい味噌ができる予定です。


美味しい味噌ができたら味噌パーティーです!





味噌パ^ティー・・・?






味噌汁しか思いつかん!


それまで味噌のレパートリーを増やしておこう!







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